Аб усім

Рэцэпт цеста для смачных піражкоў

Рэцэпт цеста для смачных піражкоў

Мабыць, на свеце няма чалавека, які б не любіў ці не спрабаваў піражкоў. Гэта найстаражытнае страва, якое карыстаецца вялікай папулярнасцю ў жыхароў розных куткоў планеты.

Для падрыхтоўкі пірагоў існуе неверагодная колькасць рэцэптаў. Пры гэтым дадзенае страва можа быць як салодкім, так і не салодкім. Існуюць таксама і разнастайныя спосабы прыгатавання стравы: смажаныя на патэльні, запечаныя (духавыя) пірагі, прыгатаваныя ў мультиварке, інш.

Час падрыхтоўкі стравы залежыць, галоўным чынам, ад выгляду тэсту, з якога будуць вылепляться будучыя пірагі. Так, калі цеста падрыхтоўваецца дражджавое, то, з прычыны таго, што яму неабходна будзе настаяцца, час падрыхтоўкі канчатковага кулінарнага вырабы будзе істотным. І, наадварот, калі выкарыстоўваецца прэснае цеста, для замешвання якога спатрэбіцца не больш за 10 хвілін, страва будзе гатова ўжо праз адну гадзіну часу.

Самы смачны рэцэпт цеста для піражкоў

Ўсё ж дражджавое цеста для пірагоў лічыцца традыцыйным варыянтам падрыхтоўкі. Для атрымання нарыхтоўкі, з якой можна выпякчы каля 25-30 штук піражкоў, спатрэбіцца наступны набор інгрэдыентаў:

  • пшанічная мука - 1 кг;
  • нерафінаваны сланечнікавы алей - 220 мл;
  • малако - 1/2 л;
  • цукар - 150 гр;
  • яйка курынае - 4 шт .;
  • 20 гр сухіх дрожджаў;
  • соль - 1 ч.л.

Падрыхтоўка тэсту ажыццяўляецца ў наступнай паслядоўнасці. Перш за ўсё, падаграваюць на печы каля полустакана малака. Дадаюць туды сухія дрожджы, а таксама сталовую лыжку цукровага парашка. Усё гэта неабходна змяшаць і пакінуць у цёплым месцы на час каля 15-20 хвілін.

Рэцэпт цеста для смачных піражкоў

Пакінутае малако таксама разаграваюць, затым забіваюць туды яйкі і выліваюць атрыманую рошчыну. Ўсю атрыманую вадкасць вымешваюць пры дапамозе венца. Працягваючы перамешванне, у ёмістасць высыпаюць пакінуты цукар, соль па гусце, алей. Пасля гэтага часткамі дадаюць муку. Калі цеста становіцца даволі густым, яго пачынаюць вымешваць, дадаўшы туды астатнюю частку мукі. Як вынік, павінна атрымацца аднастайнае цеста, якое лёгка трымае форму мяккага шара, не прыстала да рук. Мучной ком кладуць у міску, накрываюць рыззём і пакідаюць настойвацца ў цёплым месцы гадзіну - паўтара.

Рэцэпт цеста для смачных піражкоў

Дражджавое цеста для пірагоў мае ўласцівасць значна павялічвацца ў аб'ёме. Таму перыядычна яго неабходна абтоптваць, апускаць. Звычайна за ўвесь час настойвання такую ​​аперацыю неабходна прарабіць двойчы. У выніку цеста падышло і гатова да фармоўцы, начынні і выпечцы пірагоў. Піражкі з такой нарыхтоўкі атрымаюцца мяккімі і паветранымі, з тоненькай запечанай скарыначкай.