Харчування

Що потрібно знати про чай?

Назва «чай» було придумано спеціально для напою з листя камелії китайської, або чайного куща. Тому трав'яні і квіткові відвари начебто мате, ройбуша або каркаде в традиційному сенсі до чаїв не відносяться.

Если вас интересуют туры в ОАЭ из Алматы, стоит заглянуть на этот сайт avesta-travel.kz вы найдете Туры в ОАЭ из Алматы отличного качества и по доступной цене.

Багато інтернет магазини зараз пропонують кращі сорти китайського чаю, але, крім нього, в продажу присутні цейлонський, індійський, кенійський і багато інших. Вибір конкретного сорту, залежить виключно від смаків і переваг покупців. Варто тільки пам'ятати, що існують основні закони вибору чаю: листя повинні бути однаковими за величиною і кольором, після заварювання розвертатися і розм'якшуватися, напій повинен виходити чистим, без мутного осаду. До речі, фахівці стверджують, що будь квіткові або фруктові добавки кладуться тільки в чай не дуже високого якості спеціально для поліпшення його смаку. Форма продажу теж показник якості: в пакетики зазвичай упаковують порізані нижні листочки і живці, цінні верхні листочки і бруньки продають у вагових пачках, ну а гурмани купують тільки ваговий чай в спеціалізованих магазинах.

Знаючи такі різновиди чай, як чорний, жовтий, зелений, білий, мало хто здогадується, що для листя приготування цих напоїв беруться з одного і того ж рослини. Справа лише в технології обробки.

Найприроднішим (листя тільки висушуються на пару і скручуються) і тому найкориснішим традиційно вважається зелений чай. Білий чай – його більш ніжна різновид. Інші сорти чаю проходять ще й ферментацію: з підв'ялених скручених листочків виділяється сік, який піддається бродінню. Від тривалості цього процесу залежить насиченість чаю, а значить і його колір. Багатогодинна ферментація чаю пуер в поєднанні з випарюванням дає унікальний результат: цей справжній чорний чай не тільки дуже довго зберігається, а й набуває з часом унікальні смакові та цілющі властивості за кілограм такого чаю вісімдесятирічної витримки цінителі пропонують до мільйона рублів. Найчастіше процес бродіння переривають через 40-60 хвилин, висушуючи листя за допомогою високої температури. Так виходить найпопулярніший в Росії чорний байховий чай, в Китаї званий червоним. Ще коротше ферментація у жовтого чаю, який, крім цього, перед висушуванням томят в вакуумних судинах. Складна технологія приготування цього напою робить його найбільш цінним.

Чай – це чудовий антиоксидант, який захищає організм від старіння, чудовий регулятор обміну речовин, виводить з організму шкідливі речовини. Крім того, зелений чай нормалізує кров'яний тиск, а чорний чай знижує апетит. Рекомендується щодня випивати від 1 до 3 чашок чаю, але не варто зловживати цим тонізуючим напоєм: він містить кофеїн. Тим, хто хоче схуднути або оздоровитися за допомогою чаю, варто поєднувати його вживання з фізичними навантаженнями і здоровим харчуванням.